Dabei bleibt anzumerken dass PHP Scripte die via Commandozeile ausgeführt werden von Haus aus die max_execution_time = 0 gesetzt haben
Von daher ist das unnötig dies nochmal im Script reinzuschreiben
und ein Unix Shellscript arbeitet auch sehr performant.. Das Script braucht jede nacht um 6min um den kompletten Datenbestand zu sammeln (etwa 1,6GB)
Danach wird der apache wieder gestartet und das Backup auf einen anderen Server geschoben